Ingrédients :	

6 cuisses de poulet sans peau             6
1 c. à thé de sel                         5 ml.
2 c. à thé de poivre moulu                10 ml.
1 bâton de cannelle                       1
2 oignons coupés en dés                   2
2 c. à soupe de beurre                    30 ml.
2 tasses d'eau bouillante ou              500 ml. 
de bouillon de poulet				
2 tasses de pruneaux dénoyautés           500 ml.
1 c. à thé de cannelle                    5 ml.
1/4 tasse de miel solide                  50 ml.
1/2 tasse d'amandes rôties et mondées     125 ml.
1 c. à soupe de graines de sésame         15 ml.
											
Préparation :
					
Placer les cuisses de poulet dans une grande casserole avec le 
sel et le poivre, le safran, le bâton de cannelle, les oignons 
et le beurre. 

Ajouter l'eau, amener à ébullition et laisser mijoter environ 
30 minutes à moitié couvert. 

Lorsque le poulet est cuit le retirer et réserver au chaud.  

Mettre les pruneaux dans la casserole et cuire environ 5 à 10 
minutes. 

Ajouter le miel et la cannelle et laisser cuire jusqu'à ce que 
la sauce devienne moins liquide.  Disposer le poulet sur un plat 
de service et l'arroser de la sauce. 

Garnir d'amandes et de graines de sésame.

Servir sur un lit de couscous ou un lit de riz.