Ingrédients :		

1/2 tasse de jus d'orange                   125 ml.
1 c. à thé de fécule de maïs                5 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale               30 ml.
1 livre de poulet désossé coupé             500 gr.
en lamelles				
1 oignon moyen émincé                       1
1 tasse de carotte en rondelles             250 ml.
1 tasse de céleri haché finement            250 ml.
2 tasses de bouquets de brocoli              500 ml.
1 c. à soupe de gingembre râpé              15 ml.
finement
1/4 tasse de bouillon de poulet             2 ml.
1/2 c. à thé de sel                         2 ml.
1/4 c. à thé de poivre noir moulu           1 ml.
2 c. à thé d'amandes grillées               10 ml.
										
Préparation :
					
Mélanger le jus d'orange et la fécule de mais.  Mettre de côté. 

Dans un grand poêlon, faire sauter le poulet dans l'huile végétale 
pendant 5 minutes, en remuant. 

Retirer le poulet et mettre de côté au chaud.  Ajouter l'oignon dans						
la poêle, carottes et le céleri.  Faire sauter en remuant 3 minutes. 

Ajouter le brocoli, le gingembre et le bouillon de poulet.  Couvrir 
et faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient 
tendres à souhaits. 

Remettre le poulet dans la poêle.  Ajouter le mélange de jus orange 
et fécule, le zeste d'orange, le sel et le poivre. 

Faire cuire jusqu'à la sauce épaississe, soit environ 1 minute. 

Saupoudrer d'amandes grillées et servir immédiatement.						

Accompagner de riz pilaf.