Ingrédients:

1 tasse de riz à long grains               250 ml.
1 tasse de thon au naturel                 250 ml.
12 grosses crevettes roses                 12
7 gousses d'ail                            7
3 tomates                                  3
2 avocats                                  2
1 petit piment                             1
1 citron                                   1
10 c. à soupe d'huile                      105 ml.
d'olive
3 c. à soupe de vinaigre                   45 ml.
sel et poivre au goût 
1/2 c. à thé de thym                       2.5 ml.
1 feuille de laurier                       1

Préparation : 

Faire cuire le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée avec 
thym laurier piment et 6 gousses d'ail.  Enlever les
aromates. 

Passer le riz.  Le laisser refroidir.  Couper les avocats 
en deux.  En retirer le noyau.  Peler les avocats.  Les 
arroser de jus de citron.  Plonger les crevettes 3 minutes 
dans l'eau bouillante bien salée. 

Les laisser refroidir.  Préparer une vinaigrette avec huile 
vinaigre pointe de piment poivre sel et une gousse d'ail
râpée.  Mélanger la moitié du thon dans le riz. 

Assaisonner.  Tasser dans un moule en couronne.  Démouler
sur un plat.  Garnir le centre avec le reste du thon le tour 
avec les avocats en lamelles les crevettes les tomates en 
morceaux.  Servir frais.