Ingrédients :
                                   
1/2 livre de viande de bœuf                   227 gr.
1 1/2 onces de lard                           50 gr.
1 poivron rouge                               1
1 poivron vert                                1
1 oignon émincé                               1
1/2 bouquet de persil                         0.5
2 tomates                                     2
1/2 tasse de riz à long grains                125 ml.
Sel au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive                  15 ml.
2 1/2 tasses de bouillon de                   625 ml.
viande instantané 
1 1/2 onces de Parmesan râpé                  50 gr.

Préparation :

Laver soigneusement les poivrons, les épépiner et enlever les
petites peaux blanches, puis les couper en fines lamelles. 
Hacher finement l'oignon et le persil. 

Couper le lard en petits dés, ainsi que la viande de bœuf. 
Préparer le bouillon de viande selon les indications du mode
d'emploi et laisser bouillir doucement à feu modéré. 

Faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes dans l'huile en remuant
fréquemment et sans le laisser brunir.  Ajouter alors les 
morceaux de lard et de viande et les faire dorer.  

Puis mettre le riz et les lamelles de poivrons et faire cuire
encore pendant 2 minutes, tout en remuant constamment,
jusqu'à ce que les grains de riz soient brillants et 
légèrement transparents.  

Verser ensuite le consommé de viande bouillant, bien remuer
et laisser frémir doucement sous un couvercle, à petit feu,
pendant 15 minutes.  A ce moment, mélanger les tomates bien 
lavées, coupées en petits morceaux, assaisonner et laisser 
cuire encore tout juste 3 minutes.  

Saupoudrer de parmesan râpé.  Parsemer de persil et servir 
immédiatement.