Ingrédients :

1/4 tasse de riz grain moyen                 60 ml.
3 tasses de lait                             750 ml.
1 paquet de sucre vanillé                    1
1/3 tasse de sucre                           82.5 ml.
14 coquilles de meringue                     14
10 c. à soupe de crème fraîche               105 ml.
1 boîte de biscuits boudoirs                 1

Préparation : 

Faire un riz au lait avec le riz le lait le sucre vanillé 
le sucre et l'oeuf.  Laissez-le refroidir et ajoutez-y les 
coquilles de meringue, achetées chez le pâtissier écrasées 
et la crème fraîche fouettée et sucrée dont vous aurez 
réservé un cinquième environ pour la garniture. 

Tapisser un plat rond avec les biscuits boudoirs.  Verser 
la préparation au centre.  Garnir de la crème fraîche 
réservée à cet effet.  Mettre à glacer.  Démoulez sur un 
plat de service et servez avec un sirop de fraises passées 
1/2 tasse ( 125 ml. ) de confiture de fraises passées et 
additionnée d'un demi verre de liqueur de framboise.