Ingrédients :
                                    
2 c. à soupe d'huile d'olive                     30 ml.
1 gousse d'ail, écrasée                          1
1/2 c. à thé de zeste de citron                  2.5 ml.
haché fin 
1 1/2 tasse de pois mange-tout                   375 ml.
1/2 poivron rouge moyen                          0.5
coupé en fines lanières 
3/4 de livre de crevettes moyennes               340 gr.
nettoyées
1 boîte de 10 onces ( 280 ml. )                  1
de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz à long grains                 375 ml.
1 c. à soupe de jus de citron                    15 ml.
1/4 de c. à thé de sel                           1 ml.
1 pincée de poivre                               1 ml.
1 c. à soupe de basilic frais                    15 ml.
haché 
2 c. à soupe de persil italien                   30 ml.
haché 

Préparation :

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, sauter l'ail 
et le zeste de citron environ 30 secondes.  Ajouter les pois 
mange-tout, le poivron rouge et les crevettes. 

Sauter à feu modéré jusqu'à ce que les crevettes soient roses,
environ 3 minutes.  Entre-temps, ajouter de l'eau au bouillon 
de poulet pour faire 1 1/2 tasse ( 375 ml. ). 

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.  Incorporer le riz, 
le jus de citron, le sel, le poivre, le basilic et  le persil. 
Couvrir.  Laisser reposer 5 minutes.