Ingrédients :
                                    
1/4 tasse d'oignon en cubes                  60 ml.
1/4 tasse de poivron rouge                   60 ml.
en cubes 
1 gousse d'ail émincée                       1
1 tasse de bouillon                          250 ml.
de poulet
1 tomate, pelée et coupée                    1
en dés 
1 boîte 15 onces ( 440 ml.)                  1
de fèves noires, rincées et
égouttées 
1 c. à soupe de vinaigre                     15 ml.
1 c. à thé de cumin  râpé                    5 ml.
1/2 c. à thé poivre rouge                    2.5 ml.
sel au goût 
1 tasse de riz cuit                          250 ml.

Préparation :

Cuire l'oignon, le poivron rouge et l'ail dans le bouillon de
poulet à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. 

Incorporer la tomate, les fèves noires, le vinaigre, le cumin 
et le poivre rouge; cuire jusqu'à ce que tendre. 
Baisser le feu; cuire, non couvert, jusqu'à ce que le liquide 
soit réduit, environ 20 minutes.  Servir sur riz.