Ingrédients :

1/2 tasse de riz grain court                   125 ml.
ou moyen 
1 bâton de cannelle                            1
3 tasse de lait                                750 ml.
1 pincée de sel                                1 ml.
6 c. à soupe de cassonade                      90 ml.
1/3 tasse de fruits confits                    82.5 ml.

Préparation : 

Mettre dans une casserole le riz le lait le bâton de cannelle 
et une pincée de sel.  Porter à ébullition en tournant de 
temps à autre. 

Aussitôt que cela commence à bouillir couvrir, mettre à feu 
doux et laisser mijoter pendant quarante minutes.  Verser 
dans un plat creux allant au four saupoudrer de cassonade.

Passer ou non au four vif pendant cinq minutes ( selon que 
vous préférez la cassonade telle quelle ou caramélisée ). 
Servir bien froid et garni de fruits confits.