Ingrédients :

1 1/4 tasse de riz à long grain                310 ml.
1 1/4 tasse de sucre semoule                   310 ml.
4 tasses d'eau                                 1 litre
2 c. à soupe de beurre demi-sel                30 ml.
4.5 onces de dattes                            125 gr.
1/3 tasse de noix                              82.54 ml.
1/3 tasse d'amandes émondées                   82.5 ml.
1/3 tasse de noisettes émondées                82.5 ml.

Préparation :

Laver le riz le jeter quelques minutes dans l'eau bouillante 
puis l'égoutter.  Dans une marmite pour cuisson à la vapeur 
faire cuire le riz 30 minutes. 

Pendant ce temps préparer un sirop avec l'eau et le sucre
semoule, diluer le sucre dans l'eau froide porter lentement 
à ébullition.  Au bout d'une dizaine de minutes d'ébullition 
lente le sirop commence à épaissir légèrement. 

Ajouter le riz étuvé dans le sirop.  Lorsque tout le liquide 
est absorbé retirer du feu.  Ajouter le beurre les dattes 
dénoyautées et coupées en petits morceaux. 

Hacher grossièrement les noix les amandes les noisettes les 
faire griller légèrement au four et les ajouter au riz. 
Verser dans un moule à manqué carré préalablement mouillé ou 
dans un plat de service.  Servir froid.