Ingrédients :

2 tasses de riz à long grains                   500 ml.
cuit d'avance
1/4 tasse de sucre                              60 ml.
2 c. à soupe de beurre                          30 ml.
1/4 tasse de dattes                             60 ml.
1/4 tasse de raisins secs                       60 ml.
1/4 tasse d'amandes angélique                   60 ml.
1/4 tasse de cerises                            60 ml.
1/4 tasse de confites écorces                   60 ml.
1/4 tasse d'orange confite                      60 ml.
1/4 tasse graines de lotus                      60 ml.
1/4 tasse de gingembre confit                   60 ml.
6 pruneaux                                      6
 
Pour le sirop : 

1 tasse d'eau                                   250 ml.
1 c à thé café d'essence                        5 ml.
d'amande 
1/2 tasse de sucre                              125 ml.

Préparation : 

Faire cuire le riz à l'eau comme d'habitude en ajoutant sucre 
et beurre en fin de cuisson, ou un riz déjà cuit.  Tassez-le 
ensuite dans un moule beurré en intercalant les fruits hachés 
dispersés en harmonisant les couleurs.

Faire cuire au bain-marie 40 minutes.  Démouler et décorer à 
volonté de fruits.  Napper de sirop fait avec l'eau l'essence 
d'amandes et le sucre.