Ingrédients :

1 tasse de riz italien                        250 ml.
1 oignon émincé                               1
1 1/2 c. à soupe d'huile                      22.5 ml.
d'olive
1 pomme pelée et émincée                      1
1/2 tasse de champignons                      125 ml.
émincés
4 c. à soupe d'amande                         60 ml.
effilée
1 c. à soupe de cassonade                     15 ml.
1 pot de coeur d'artichaut                    1
en quartier
sel et poivre au goût

             
Préparation :

Faire cuire le riz, égoutter et mettre de côté.  Faire chauffer 
l'huile à feu moyen.  Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes.  
Ajouter pommes, champignons et amandes.  Saler, poivrer et cuire 
4 minutes à feu vif.

Incorporer la cassonade.  Assaisonner et cuire 3 minutes.  
Ajouter riz et coeur d'artichauts et réchauffer 3 minutes à feu 
doux.