Ingrédients :		

Vinaigrette :
1 tasse de lait                                  250 ml.
1/2 tasse de mayonnaise (ou au goût)             125 ml.
1/2 tasse de moutarde au miel                    125 ml.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon                15 ml.
( ou au goût )				
1 c. à soupe d'huile d'olive                     15 ml.
1/2 c. à thé d'échalote hachée                   2 ml.
(optionnel) 	                              
					
Salade :		                               

4 tranches de bacon                              4
8 tasses de laitue (de votre choix)              2 litres
1/2 tasse d'oignon rouge finement haché          125 ml.
3/4 tasse de carotte grossièrement râpée         175 ml.
1 1/2 tasses de poulet de dinde ou de            375 ml.
rosbif, cuit et en dés 				
2 tomates, coupées en quartiers                  2
						
Préparation :
				
Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble tous les ingrédients, 
puis réfrigérer.
						
Pour faire la salade, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit						
croustillant.  Retirer l'excès de gras et couper en morceaux de						
1/2 po (1 cm) puis réserver. 						
						
Dans un grand bol, mélanger la laitue avec 1/4 tasse (50 ml)						
de vinaigrette puis transférer dans un grand plat de service ou						
dans 4 à 6 assiettes. 						
						
Disposer les tranches d'oignon, la carotte râpée, le poulet, le						
bacon et les tomates sur la salade et napper de vinaigrette.						
						
Version des audacieux : 						
						
Utilisez votre combinaison favorite de légumes feuillus						
(épinards, chicorée, etc.).
						
Couronner la salade de légumes fraîchement cuits (asperges,						
brocoli ou carottes).  Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de crème						
sure pour faire une trempette à crudités qui se conservera						
plusieurs jours au réfrigérateur.
						
Une salade-repas facile à faire et pleine de toutes les bonnes						
choses qu'on trouve dans un sandwich club. En plus, la						
vinaigrette à la moutarde et au miel est un vrai délice.