Ingrédients :	

2 tasses de riz cuit                      500 ml.
4 oignons verts haches en dés             4
2 tasse de thon en boite 6.5 Onces        368 gr.chaque
chaque
1/2 tasse d'olives noires                 125 ml.
1 laitue en feuille hachée1
1 poivron vert haché en rondelles         1
2 grosses tomates coupées en              2
quartiers
2 c. à soupe de persil frais haché        30 ml.
1 tasse de pois verts                     250 ml.
						
Vinaigrette :	

2 c. à soupe de d vinaigre de vin         30 ml.	
rouge			
6 c. à soupe d'huile d'olive              90 ml.				
1 c. à thé de persil frais haché          5 ml.			
1 c. à thé de ciboulette                  5 ml.				
Sel et poivre au goût				
1 c. à thé d'estragon5 ml.				
						
Préparation :
					
Mélanger le riz et les oignons et la moitié de la vinaigrette. 

Déposer dans un plat de service déjà garni de laitue.						
										
Déposer les pois, le thon, les tomates, le poivron vert et les 
olives en couche par dessus.  Arroser avec le reste de la 
vinaigrette et versez.