Ingrédients :	

1 livre de feuilles d'épinards nettoyées       500 gr.
2 c. à soupe de beurre                         30 ml.
1 livre de gros pétoncles coupés en deux       500 gr.
1 livre de grosses crevettes décortiquées      500 gr.
1/3 tasse de vin blanc                         75 ml.
2 c. à soupe d'huile d'olive                   30 ml.
1 c. à soupe de vinaigre balsamique            15 ml.
Sel et poivre au goût				
											
Préparation :
				
Blanchir les feuilles d'épinards pendant 2 minutes dans 
l'eau bouillante.  Egoutter et hacher grossièrement. 

Tapisser le fond d'une assiette de service des épinards.  
Couvrir d'un linge propre et réserver au chaud.						
						
Dans une poêle additionnée de beurre, faire revenir les						
pétoncles et les crevettes de 2 à 3 minutes. 

Arroser de vin blanc et cuire pendant 2 minutes.  
Retirer du feu et réserver. 						
						
Si nécessaire, réchauffer les épinards 90 secondes au 
micro-ondes à température maximum. 						
						
Verser le mélange de fruits de mer sur les épinards.  

Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.  

Saler et poivrer.  Garnir d'aneth hachée.  Servir 
aussitôt.