Ingrédients :	

8 tomates italiennes coupes en dés                 8
3/4 tasse de basilic frais haché                   175 ml.
1/2 livre de proscuitto hache finement en          250 gr.
lamelles				
1/2 livre de Parmesan en bloc et coupé             250 gr.
en dés				
1 laitue romaine                                   1
						                           						                         
Vinaigrette :	                                 

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge             125 ml.
1/4 tasse de vinaigre de balsamique                50 ml.
2 gousses d'ail finement émincées                  2
						                           
Garniture :		
                                                   
4 c. à soupe d'huile d'olive                       60 ml.
10 feuille de basilic frais ciselé                 10
1 gousse d'ail émincée                             1
									
Préparation : 
						
Mélanger les tomates, le basilic, le porscuitto et le parmesan 
dans un grand bol. 

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur						
le mélange de légumes et de proscuitto.  Placer des feuilles 
de laitue romaine dans le fond des assiettes.

Déposer le mélange sur la laitue.  Chauffer l'huile à feu 
moyen-fort dans une poêle. 

Y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'elle soit dorée.  Retirer 
l'ail de la poêle. 

Rôtir le basilic dans l'huile aromatisée jusqu'à ce qu'il soit 
croustillant ( 30 secondes ).  Garnir la salade de basilic 
croustillant.