Ingrédients :	

1 carotte en dés                             1
1 cantaloup pelée coupé en dés               1
1/2 poivron rouge coupé en dés				
1 pomme verte coupée en dés                  1
1 tasse de poulet cuit coupé en dés          250 ml.
1/2 tasse de Cheddar coupé en cubes          125 ml.
1/2 tasse de croûtons de blé entier          125 ml.
6 feuilles de laitue romaine entières        6
						
Vinaigrette :	

2 c. à soupe d'huile d'olive                 30 ml.
1 c. à thé de vinaigre balsamique            5 ml.
3 c. à soupe de jus d'orange non sucre       45 ml.
1 pincée de marjolaine                       1 ml.
Sel et poivre au goût				
												
Préparation :
					
Mélanger vigoureusement au fouet tous les ingrédients de la 
vinaigrette; puis réserver ( agiter de nouveau juste avant 
de servir ). 

Dans un saladier mélanger la carotte, le cantaloup, poivron, 
pomme, poulet, fromage et les croûtons. 

Déposer les feuilles de laitue sur une grande assiette de 
service verser la salade sur les feuille de laitue; puis 
arroser de la vinaigrette et servir.