Ingrédients :	

3 tasses de bulghur                          750 ml.
1 c. à soupe d'huile de maïs                15 ml.
1/4 tasse de jus de citron                  50 ml.
1/3 tasse de mayonnaise                     75 ml.
2 c. à soupe de coriandre fraîches hachée   30 ml.
2 c. à soupe de menthe fraîches hachée      30 ml.
2 c. à soupe de persil frais hachée         30 ml.
Sel et poivre au goût				
2 oignons verts coupés en rondelles         2
6 tomates coupées en dés                    6
1 concombre coupé en dés                    1
5 grosses olives noires coupées en dés      5
6 feuilles de romaines entiers              6
1 pamplemousse coupé en morceaux            1
2 oranges coupées en morceaux               2
6 bouquets de menthe pour la décoration6
											
Préparation :
						
Dans un grand bol, déposer le bulghur et couvrir d'eau froide et 
laisser tremper 25 minutes à la température ambiante, jusqu'à ce 
qu'il ait absorbe tout le liquide. Le blé va gonfler et ramollir 
en se gorgeant d'eau.						
										
Dans un grand bol ou robot culinaire, mélanger l`huile, le jus de 
citron, la mayonnaise et les fines herbes, assaisonner et réserver.
Mélanger le tout avec le bulghur et déposer sur une assiette et 
décorer avec les fruits dans l'assiette.