Ingrédients :	

1 livre de tortellinis frais au       500 gr.
fromage, cuits et égouttés				
2 oignon vert hachés                  2
2 c. à soupe de câpres                30 ml.
1 c. à soupe d'aneth frais haché      15 ml.
Poivre au goût				
Feuilles de laitue nettoyées				
Quartiers de citron				
1/2 livre de saumon fumé             250 gr.
coupé en lanières				
						
Préparation :
				
Dans un bol à salade, déposer les tortellinis, le saumon fumé,						
les échalotes, les câpres et l'aneth frais.  Assaisonner au goût						
de poivre et mélanger doucement. Verser la vinaigrette au						
yogourt et à l'aneth sur les pâtes et mélanger de nouveau						
doucement. 						
						
Tapisser le fond des bols à salade individuels des feuilles de						
laitue, puis disposer sur chacune une bonne quantité du						
mélange de tortellinis à l'aneth. Garnir de quartiers de citron et						
servir. 						
						
						
Accompagner de la vinaigrette au yogourt et à l'aneth. Voir la 
recette dans la section des vinaigrettes.