Ingrédients :

1 1/2 livre de veau haché maigre                 750 gr.
4 morceau de saucisse italienne forte            4
4 gousse d'ail émincées                          4
4 branche de céleri hachés finement              4
2 oignons espagnol hachés finement               2
2 poivrons rouges coupés en dés                  2
2 boites de tomate italiennes entières           796 ml.
de 28 onces chacune
1 boite de Jus de tomates de 48 onces            1.36 litre
1 pot de sauce au vin et fines herbes            660 ml.
Classico méditerranéenne de 22 onces
2 boite de pâte de tomates de 7.5 onces          213 ml.
et le même quantité d'eau chacun
1 contenant d'épice El-Ma-Mia de 4 onces         110 gr.
pour la sauce à spaghetti				
2 c. à soupe d'épice à l'italienne               30 ml.
1 c. à soupe de vinaigre balsamique              15 ml.
1 c. à thé de sauce worcestershire               15 ml.
Sel et poivre au goût				
1 c. à soupe de thym séché                       15 ml.
2 tasse de champignons haché grossièrement       500 ml.
1 tasse de carottes coupées en dés               250 ml.
						
Préparation :
						
Dans une grande casserole,  Mettre le jus de tomate, tomate en 
conserve et la pâte de tomates et tous les épices.  Porter à 
ébullition, puis incorporer le veau haché dans le mélange. 

Ensuite enlever la peau des saucisse et émiettées la et l'incorporer						
au mélange. 

Réduire le feu à mi-moyen. Mélanger la sauce et ensuite ajouter les 						
légumes. 

Brasser le mélange et cuire environ 2 heures sur un feux doux en 
brassant de temps en temps. 

Ensuite retirer du feu et laisser complètement refroidir avant de						
mettre dans des contenants pour conserver au congélateur.
						
Cette sauce peux se garder pendant 6 mois au congélateur, lorsque 
vous sortez un pot, faites-la cuire sur un feu doux pour éviter 
d'avoir trop d'eau dans la sauce, puis servez-la dessus des pâtes 
de votre choix.