Ingrédients :	

1 tasse de farine                                150 gr.
6 tasses de lait chaud                           1.5 litre
2/3 livre de fromage Borgonzola                  300 gr.
canadien, coupé en petits morceaux				
1 tasse de tomates italiennes                    250 ml.
sans peau en boite, hachées grossièrement				
Quelques feuilles de basilic frais, hachées				
2 c. à soupe d'origan frais haché                30 ml.
					
Préparation :
						
Sauce au Borgonzola :						
						
Dans la même poêle, à feu doux, faire fondre le beurre et						
incorporer la farine. Mélanger et laisser dorer légèrement 
de 2 à 4 minutes. 

Ajouter le lait petit à petit en fouettant sans arrêt						
pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. 						
						
Ajouter le fromage, quelques morceaux à la fois, en brassant						
continuellement.  Ajouter les tomates broyées, le sel, le 
poivre, le basilic et l'origan.  Cuire à feu doux jusqu'à ce 
que le fromage soit fondu. Réserver au chaud.