Ingrédients :						
						
3 c. à soupe de beurre                45 ml.						
3 c. à soupe de farine tout usage     45 ml.						
1 tasse de bouillon de venaison       250 ml.						
ou de bouillon de bœuf						
2 c. à soupe de gelée de groseilles   30 ml.						
2 c. à soupe de Madère                30 ml.						
						
Préparation :	
					
Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen 
doux.	
					
Ajouter en brassant la farine.  Incorporer en mélangeant le 
bouillon. 

Faire cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement,
de 5 à 7 minutes.
						
Ajouter la gelée, brasser jusqu'à ce qu'elle soit fondue.						
						
Ajouter le Madère; faire chauffer jusqu'à ébullition. 

Servir cette sauce chaude.