Ingrédients :	

2 c. à soupe de jus de citron        30 ml.
2 tasses de bouillon de bœuf         500 ml.
ou de poulet
3 c. à soupe de fécule de mais       45 ml.
3 c. à soupe d'eau froide            45 ml.
Sel et poivre au goût				
1 tasse de champignons hachés        250 ml.
1/2 tasse d'oignon haché finement    125 ml.
						
Préparation :
						
Après avoir cuit un rôti, retirer du plat de cuisson tout le jus
de cuisson sauf 2 c. à soupe ( 30 ml. ).  Incorporer le bouillon. 

Chauffer à feu mi-élevé en grattant toutes les particules clouées
au fond. 

Mélanger le fécule de mais et l'eau froide jusqu'à homogénéité. 

Verser dans un plat.  Porter à ébullition, à feu modéré, en remuant
constamment et laisser bouillir pendant 1 minute. 

Ajouter le sel et le poivre.  Donne environ 2 tasses ( 500 ML. ) 
de sauce. 						
						
Ajouter les champignon et les oignons au jus de cuisson et faire
revenir pour 5 minutes jusqu'à tendreté.