Ingrédients :	

1 tasse d'eau chaude                        250 ml.				
1 c. à soupe de mélange pour bouillon       15 ml.				
de poulet, bœuf ou légumes				
1/4 tasse de cassonade                      50 ml.				
1/3 tasse d'échalotes ou oignons            75 ml.				
hachées finement				
1 tasse de pommes pelées, hachées           250 ml.				
1 c. à soupe de confiture de fruits         15 ml.				
( abricots, pêches, mangues)				
2 tasses de crème à fouetter                500 ml.				
1 à 1 1/2 c. à thé de poudre de cari        7 ml.				
									
Préparation :
						
Brasser le mélange pour fond dans l'eau chaude.  Dans un						
poêlon anti-adhésif, faire fondre la cassonade sur un feu						
moyen-vif.						
						
A l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les échalotes. Verser						
le fond.  Porter à ébullition et réduire jusqu'à l'obtention de 
1/4 du liquide originale.  Bien dissoudre les grumeaux.						
						
Ajouter les pommes et la confiture, puis mélanger jusqu'à ce						
que les pommes soient bien enrobées.						
						
Verser la crème à fouetter sur le mélanger et porter à grande						
ébullition.  Ajouter la poudre de cari et maintenir en ébullition.
						
Brasser constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et						
enrobe le dos de la cuillère.						
						
Verser la sauce sur des pâtes, du poulet grillé ou du porc, et						
dégustez!