Ingrédients :	

2 c. à soupe de jus de citron            30 ml.
2 tasses de bouillon de bœuf             500 ml.
ou de poulet
3 c. à soupe de fécule de maïs           45 ml.
3 c. à soupe d'eau froide                5 ml.
Sel et poivre au goût				
1 c. à soupe de persil frais haché       15 ml.
1/4 c. à thé de romarin séché            1 ml.
1/4 c. à thé de thym séché               1 ml.
1/4 c. à thé de sauge séchée             1 ml.
1/4 c. à thé d'estragon séché            1 ml.
						
Préparation :
					
Après avoir cuit un rôti, retirer du plat de cuisson tout le jus
de cuisson sauf 2 c. à soupe ( 30 ml. ).  
 
Incorporer le bouillon.  Chauffer à feu mi-élevé en grattant toutes 
les particules clouées au fond.  

Mélanger le fécule de mais et l'eau froide jusqu'à homogénéité. 

Verser dans un plat.  Porter à ébullition, à feu modéré, en remuant 
constamment et laisser bouillir pendant 1 minute. 

Ajouter le sel et le poivre. Donne environ 2 tasses ( 500 ml. ) de 
sauce. 						
						
Ajouter les fines herbes à la sauce et cuire 5 minutes .