Ingrédients :	

2 c. à soupe de jus de citron      30 ml.
2 tasses de bouillon de bœuf       500 ml.
ou de poulet
3 c. à soupe de fécule de maïs     45 ml.
3 c. à soupe d'eau froide          45 ml.
Sel et poivre au goût				
								
Préparation :
				
Après avoir cuit un rôti, retirer du plat de cuisson tout le jus 
de cuisson sauf 2 c. à soupe ( 30 ml. ). 

Incorporer le bouillon.  Chauffer à feu mi-élevé en grattant toutes 
les particules clouées au fond. 

Mélanger le fécule de mais et l'eau froide jusqu'à homogénéité. 

Verser dans un plat.  Porter à ébullition, à feu modéré, en remuant 
constamment et laisser bouillir pendant 1 minute. 

Ajouter le sel et le poivre.  Donne environ 2 tasses ( 500 ml. ) de 
sauce.