Ingrédients :	

2 tasse de pêches fraîches            500 ml.
1/2 tasse de sucre                    125 ml.
1 c. à soupe de fécule de maïs        15 ml.
1/2 tasse d'eau                       125 ml.
1 c. à soupe de jus de citron         15 ml.
1 c. à soupe de brandy                15 ml.				
						
Préparation :
					
Réduire en purée 1 tasse ( 250 ml. ) de pêches au mélangeur 
électrique ou au robot culinaire.

Dans une casserole moyenne, combiner le sucre et la fécule 
de maïs. 

Ajouter graduellement l'eau et remuer jusqu'à homogénéité. 

Incorporer la purée de pêches et 1 tasse ( 250 ml. ) de 
fraises fraîches qui reste. 

Porter à ébullition à feu modéré, en remuant constamment et 
laisser bouillir pendant 1 minute.

Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.  Servir chaud 
au froid.