Ingrédients :	

1 petit oignon coupé en dés                1
1 pomme de terre pelée et coupée           1
coupée en dés				
3 tasses de grains de maïs                 750 ml.
3 tasses de bouillon de poulet             750 ml.
1 tasse de crème double                    250 ml.
Sel et poivre au goût				
7 onces de chair de crabe déchiquetée      196 g
2 c. à soupe de persil frais haché         30 ml.
1/4 tasse de beurre doux                   50 ml.
								
Préparation :
					
Fondre le beurre dans une casserole épaisse. Y cuire oignon, à feu 
doux, jusqu'à ce qu'à il soit bien tendre et dégage une belle odeur. 

Ajouter les dés de pommes de terre, les grains de mais et le bouillon. 

Chauffer jusqu'à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter 
pendant 15 minutes.

Avec un robot culinaire ou à la main, réduire en purée la moitié de la
préparation et l'ajouter à l'autre part de la soupe, dans une casserole. 

Ajouter la crème, ainsi que du sel et du poivre au goût et chauffer un 
peu sans laisser bouillir. 
Ajouter le crabe, baisser le feu et faire mijoter 5 minutes ne pas						
laisser bouillir.  La Chaudrée peut alors attendre et n'être réchauffée 
que juste au moment de servir.  

Parsemer chaque bol de persil ou d'oignon vert haché.