Ingrédients :	

6 c. à soupe de beurre ramolli                90 ml.
1 gros oignon émincé                          1
4 tasses de pommes de terre                   1 litre
coupées en dés
1 tasse de céleri haché finement              250 ml.
1/4 tasse de persil frais haché               50 ml.
finement
1/2 c. à thé de sel                           2 ml.
1/2 c. à thé de poivre moulu                  2 ml.
4 tasses de bouillon de poulet                1 litre
5 tranche de bacon croustillants              5
émincés
1/2 tasse d'eau                               125 ml.
3 tasses de lait                              750 ml.
1 1/2 tasse de palourdes cuites               375 ml.
et coupées
en petits morceaux				
5 c. à soupe de fécule de maïs                75 ml.
							
Préparation :
					
Dans une grande casserole, fondre le beurre.  Ajouter les oignons, 
céleri et faites-les cuire sur un feu modéré jusqu'à transparence, 
environ 1 minute.	
					
Incorporer les pommes de terre, persil, sel, poivre et le bouillon 
de poulet.	
					
Réduire le feu et laisser bouillir à feu doux jusqu'à ce que les 
pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes. 

Entre tempe émietter le bacon cuit et le mettre dans le bouillon de 
poulet. 

Ajouter les palourdes dans le bouillon.  Délayer le fécule de maïs 
dans l'eau froide et le mettre dans le bouillon.
						
Brasser jusqu'à épaississement pour de 3 à 4 minutes.  Faire attention
de ne pas faire trop bouillir votre soupe .  Servir immédiatement.