Ingrédients :	

4 c. à soupe de lard dégraissé et haché      60 ml.
1 boîte ( 1 tasse ) de palourdes,            250 ml.
égouttées ( conserver le jus)				
1/2 oignon haché				
4 échalotes hachées                          4
1 grosse pomme de terre épluchée             1
et coupée en petits cubes				
1/2 tasse d'eau                              125 ml.
1 tasse de jus de palourdes                  250 ml.
1 boîte 10 onces de concentré de soupe       284 ml.
aux champignons				
1 tasse de lait                              250 ml.
Sel et poivre au goût				
8 gros pétoncles coupés en deux              8
1/2 tasse de maïs en grains égouttés         125 ml.
						
Préparation :
				
Dans une grande casserole, faire revenir le lard pendant 1 minute en 
brassant. 

Ajouter les palourdes, l'oignon, les échalotes et les cubes de pommes 
de terre.  

Cuire 2 minutes en remuant.  Incorporer l'eau, le jus de palourdes, 
le concentré de soupe aux champignons et le lait.  Mélanger avec un 
fouet.  Saler et poivrer.						
           						
Porter la soupe à une légère ébullition.  Baisser le feu et laisser						
mijoter 10 minutes en brassant régulièrement.  Saler et poivrer de 
nouveau, si nécessaire. 						
						
Ajouter les pétoncles et le maïs en grain.  Mélanger et laisser						
mijoter 10 minutes de plus. 						
						
Servir immédiatement garni de persil frais haché.