Ingrédients :	

1 tasse de lait                           250 ml.
3 tasses de creme35 %                     750 ml.
1 c. à thé d'essence de vanille           5 ml.
3 Jaunes d'oeufs                          3
2 oeufs entier                            2
1 tasse de sucre                          250 ml.
1/4 tasse de cassonade ou de              50 ml.
sucre d'érable				
2 tasses de griottes ( petites            500 ml.
cerises dans le sirop ).				
									
Préparation :
					
Préchauffer le four à 140° C. ou 250° F. 

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et laisser 
infuser la vanille pendant quelques minutes, puis retirer la 
gousse de vanille si vous suivez cette manière ou verser 1 c. thé
de vanille avec le lait et la crème. 

Dans un bol mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre 
jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer la préparation lait crème très chaude et mélanger doucement.

Verser la préparation dans de petits ramequins.  Cuire au four, dans 
un bain-marie, pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que la crème soit
bien prise. 

Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et 
caraméliser au four sous le gril.  Servir avec des griottes.