Ingrédients :	

3/4 livre de pois chiches tremper           375 gr.
1o heures et égouttés				
Sel et poivre au goût				
2 c. à soupe d'huile d'olive                30 ml.
1 oignon émincé                             1
2 gousses d`ail hachés finement             2
3/4 livre de tomates pelées, coupées        375 gr.
en dés				
						
Préparation :
					
Mettre les pois chiches dans une casserole et couvrir avec de 
l'eau froides.
						
Amener à ébullition et laisser frémir 2 heures.  Saler en fin 
de cuisson.
						
Egouttez et réduire en purée.  Dans un poêle, faire revenir à 
feu vif  l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.  Ajouter les 
tomates et laisser fondre quelques minutes. 

Verser la purée de pois chiches, poivrer.  Baisser le feu et 
laisser réduire en remuant.  Servir dans un plat chaud.