Ingrédients :	

1 paquets d'épinard frais               500 gr.
2 tasse de bouillon de poulet           500 ml.
1/2 oignon haché finement				
3 tasses de lait                        750 ml.
1 c. à soupe de fécule de pomme         15 ml.
de terre
2 c. à soupe de fécule de maïs          30 ml.
Sel et poivre au goût				
							
Préparation ;
						
Dans une grande casserole, amenez à ébullition les épinards, le 
bouillon et l'oignon haché; laisser mijoter jusqu'à ce que les 
épinards soient cuits.
						
Réduire en purée au mélangeur électrique ou robot culinaire, le 
lait et la fécule délayée dans l'eau froide.  Amener à ébullition 
en remuant constamment.  
Assaisonner au goût.