Ingrédients:	

2 livre de pois verts frais              1 kg.
dans leurs gousses				
1/4 tasse de beurre                      50 ml.
1 gousse d'ail                           1				
6 tasses de bouillon de poulet           1.5 litres
2/3 tasse de crème 35 %                  150 ml.
Sel poivre et poivre noir moulu				
au goût		
						
Préparation :
					
Ecosser les pois pour obtenir 2 tasses.  Mettre les dans une 
casserole avec 3/4 de tasse ( 200 ml. ) d'eau, et cuire pendant
5 minutes jusqu'à tendresse.  Egouttez en conservant le liquide.						
								
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter y l'ail
et les pois et faire sauter à feu doux pendant 5 minute.  Ajouter
le bouillon de poulet et l'eau de cuisson des pois. 

Porter à ébullition réduisez le feu et laisser mijoter pendant 10 
minutes.						
								
Laisser tiédir la soupe puis mettre la en purée au mélangeur ou robot						
culinaire . 

Remettre dans la casserole, ajoutez la crème, assaisonner et						
réchauffer sans faire bouillir. 

Pour servir, ajouter une spirale de crème dans chaque bol.