Ingrédients :	

1 c. à soupe de beurre                  30 ml.
1 tasse d'oignon hachés finement        250 ml.
Sel et poivre au goût				
1 pomme de terre coupée en dés          1
5 tasses Laitue déchiquetée             1.25 litre
2 tasses Feuilles d'épinard             500 ml.
échiquetée
3 tasses de pois verts                  750 ml.
3 tasses de bouillon de poulet          750 ml.
2 tasses de lait                        500 ml.
Persil frais				
								
Préparation :
					
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 

Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, 
saler et poivrer au goût.	
					
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter la pomme 
de terre, la laitue, les épinards et les pois verts.  Verser le bouillon
de poulet sur les légumes et porter à ébullition, couvrir et réduire le 
feu.	
					
Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de						
terre soit cuite. 

Verser le tout dans un mélangeur électrique et réduire en purée. 

Transvider dans une casserole et y ajouter le lait; réchauffer et						
rectifier l'assaisonnement.  Décorer de persil frais si désiré.