Ingrédients :	

2 c. à soupe d'huile d'olive                30 ml.
1 oignon rouge haché                        1
2 gousses d'ail hachées finement            2
2 patates douces, épluchées et              2
coupées en cubes				
3 tasses de bouillon de légumes             750 ml.
8 onces de gros pétoncles tranchés          250 gr.
8 onces de grosses crevettes déveines       250 gr.
décortiquées, et coupées en deux				
1 boîte 14 onces de palourdes               284 ml.
en boite égouttées				
1 1/4 tasses de lait                        300 ml.
1/2 tasse de crème 15 %                     125 ml.
2 jaunes d'oeufs                            2
Sel et poivre au goût				
1/2 c. à thé de sarriette séchée            2 ml.
1/2 c. à thé de thym séché                  2 ml.
1/2 c. à thé de ciboulette fraîche          2 ml.

Préparation :
				
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les patates						
douces dans l'huile en brassant constamment.  Incorporer le						
bouillon et porter à ébullition.  Baisser le feu.  Couvrir et 
laisser mijoter 15 minutes.						
						
Ajouter les pétoncles, les crevettes et les palourdes et bien						
mélanger.  Incorporer le lait et la crème et laisser mijoter 7						
minutes à feu moyen-doux. 

Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.  Ajouter les jaunes 
d'oeufs en brassant et assaisonner de sel, de poivre, de sarriette 
et de thym.

Bien mélanger et servir immédiatement.  Décorer chaque assiette 
d'un peu de ciboulette fraîche.