Ingrédients:		

1/4 tasse de margarine                50 ml.
2 livre de carottes hachées           1 kg.
1 gros oignon haché                   1				
2 branches de céleri                  2				
8 tasses de bouillon de poulet        2 litre
1/4 tasse d'aneth frais haché         50 ml.
1/4 c. à thé de poivre blanc          1 ml.
1/4 c. à thé de cayenne               1 ml.
1/4 tasse de crème 18 %               50 ml.
												
Préparation :
					
Sans une grande casserole, faire revenir les carottes, les oignons 
et le céleri dans la margarine de 8 à 10 minutes.						
						
Ajouter le bouillon et l'aneth; porter à ébullition.  Baisser le 
feu et laisser mijoter à découvert de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce
que les légumes soient tendres.						
							
Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire, en 
plusieurs fois. 

Remettre la purée dans la casserole.  Réchauffer, incorporer la crème.						
le poivre blanc et la cayenne.  Saler au goût						
										
Garnie avec des tiges d'aneth frais.