Ingrédients :	

6 oignons hachés finement                   6
2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
1 c. à soupe d'huile de maïs                15 ml.
1 tasse de beaujolais                       250 ml.
6 tasses de bouillon de poulet              1.5 litre
Sel et poivre au goût				
4 tranches de pain blanc enrichi pour       4
B.B.Q. l'épais Gailluron				
1 gousse d'ail coupée en deux               1
1 1/2 tasse de fromage de Gruyère râpé      375 ml.
									
Préparation :
					
Préchauffer le four à 200° C. ou 400° F. Sur une planche de 
travail émincer finement les oignons en demi tranches. 

Dans une casserole à fond épais.  Faire sauter les oignons jusqu'à 
ce qu'ils soient bien colorés ( brun très foncés ) mais sans les 
brûler. 

Mouiller avec le beaujolais et le bouillir.  Laisser mijoter 15 
minutes à feu moyen et réserver au chaud.  Assaisonner.	
					
Tailler les tranches de pain en 4 rondelles et les déposer dans des 
assiettes d'aluminium.  Faire griller légèrement au four quelques 
minutes. 

Retirer du four et les frotter d'ail.  Déposer la soupe dans les bols 
pour soupe à l'oignon.  Garnir de rondelles de pain et de fromage. 

Faire gratiner au four sous le gril de 2 à 3 minutes.