Ingrédients :	

6 tasses d'eau                              1.5 litre
4 oignons hachés finement                   4
2 pommes de terre en dés                    2
1 boite moyenne de concentré de tomates     1
3/4 c. à soupe de crème fraîche             12 ml.
3 gousses d'ail                             3
3 c. à soupe de perles du Japon             45 ml.
Sel et poivre au goût				
								
Préparation :
					
Faire revenir les oignons avec les pommes de terre dans une casserole. 						
Verser l'eau dans la casserole avec les gousses d'ail hachées, le sel 
et le poivre.
 				
Faire cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.  Mixer la soupe. 
						
Remettre sur le feu.  Lorsque le bouillon bout, ajouter en pluie les 
perles du Japon.
 						
Faire cuire à petit feu environ une demi heure (les perles du Japon 
doivent devenir translucides ), en remuant de temps en  temps.
 						
Ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche.