Ingrédients :	

2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 oignon haché finement                    1
2 pommes de terre, pelées et               2
coupés en cubes
1 c. à thé de cumin                        5 ml.
1 c. à soupe de menthe fraîche             15 ml.
hachée
1 tasse de cœurs d'artichaut frais         250 ml.
ou en boite, égouttés et hachés				
2 tasses de lait 2 %                       500 ml.
2 tasses de bouillon de légumes            500 ml.
1 tasse de crevettes cuites                250 ml.
décortiquées et hachées				
Jus de deux citrons                        2
Sel et poivre au goût				
									
Préparation :
				
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les pommes de						
terre dans le beurre.  Ajouter le cumin et la menthe fraîche.
						
Continuer la cuisson pendant 3 minutes.  Ajouter les cœurs						
d'artichaut, le lait, le bouillon de légumes et les 2/3 des						
crevettes.  Incorporer le jus de citron. 						
						
Porter à ébullition.  Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
						
Réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire et remettre dans						
la casserole.  Saler et poivrer. 						
						
Porter de nouveau à ébullition en brassant régulièrement.
						
Retirer du feu et transférer dans une soupière.  Servir dans des						
bols individuels décorés d'une petite quantité de crevettes						
hachées.