Ingrédients:	

1 1/2 livres de cubes de veau                     750 gr.
couper à 1 1/2 pouces ou 3 1/2 Cm.				
1 tranche de bacon par brochette                  4				
coupée en 4 morceaux				
2 tranches de courgette par brochette             8  			
coupées en tronçons de 
1 pouce ou 2 1/2 Cm.				
2 par brochette oignon vert                       8 
( partie blanche )   				
ou petits oignon d'été blanchis, 
jus de citron, sel et poivre				              
ciboulette et persil hachées.				          
	                                              
Marinade :
                                                 
1 tasse d'huile                                   250 ml.
1/4 tasse de vinaigre de vin                      60 ml.
2 gousse d'ail écrasé                             2				
1 c. à thé de paprika                             5 ml.
1 c. à thé de car                                 15 ml.
1 c. à thé de thym                                5 ml.
1/2 c. à thé de romarin                           3 ml.
1 feuille de laurier                              1				
1 c. à thé sel                                    l5 ml.
Poivre noir au goût frais moulu	
						
Préparations :	

Couper le veau en cubes; le faire macérer au moins 1heure dans la 
marinade.

Trancher le bacon,courgettes; arroser ces dernières de jus de 
citron. 

Blanchir les oignons.  Egoutter le veau.  Embrocher,en alternant				
veau, bacon,courgette, oignon. 

Calculer au moins 4 cubes par brochettes de veau.  Faire griller 
les brochettes à 4 pouces ( 10 cm. ) de la chaleur de 5 à 6 minutes
de chaque côtés.  Saler et poivrer; saupoudrer de ciboulette et de 
persil haches.  Servir aussitôt.				
										
Préparation de la marinade :
						
Bien mêler tous les ingrédients et les verser sur les cubes de veau.

Laisser macérer pendant au moins 1 heure.  Retourner les cubes à 
quelques reprises.						
						
Cuire au four sur le grill à très haute température 450° F. ou 240° C.
					
Servir avec un riz brun et des  tomates naines.