Ingrédients :	

4 côtelettes de veau de 7 onces                   200 gr chaque
1 c. à thé de paprika                             5 ml.
2 onces d'amandes moulus                          60 gr
1 pincée de sel                                   1 ml.
1 pincée de poivre                                1 ml.
3 c. à  soupe d'huile végétele                    45 ml.
								
Sauce au Raifort :	

2 c. à soupe de raifort                           30 ml.
6 onces de yogourt nature 2 % mg.                 170 ml.
1 c. à soupe de jus de citron                     15 ml
1 pincée de poivre                                1 ml.
						
Préparation :
						
Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de					
paprika, de sel et de poivre.						
											
Dans un poêlon faire fondre du beurre avec de l'huile d'arachide 						
et saisir à feu vif les deux côtés de les côtelettes et faire 					
cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes les côtelettes.
						
A mi-cuisson tourner les côtelettes de l'autre côté pour le 					
reste de la durée de la cuisson.						
												
Mélanger tous les ingrédients de la sauce quelques heures à 					
l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.						
								
Napper les côtelettes avec la sauce et servir avec des légumes 					
verts. 					
						
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.