Ingrédients:

4 côtelettes de veau de                       4			
1 pouce d'épais                               2,5 cm.
3/4 tasse d'abricots séchés                   175 ml.
1 tasse d'eau tiède                           250 ml.
1 c. à soupe d'huile végétale                 15 ml.
1 lime                                        1				
1/2 tasse de vin blanc sec                    125 ml.
2 c. à soupe de miel                          30 ml.
1 mélangé à sauce de rôti                     1 
demi-glace				
1 c. à soupe de beurre1                       15 ml.
1 c. à thé de grain de poivre                 5 ml.
vert						
						
Préparation :
					
Tremper les abricots dans l'eau tiède pour 20 minutes.						
							
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu mi-eleve; dorer 					
les côtelettes environ 5 minutes de chaque côtés.  Placer dans 						
une assiette et garder au chaud dans le four.						
						
Presser le jus de lime; mélanger avec le vin et ajouter à la poêle. 
 						
Cuire en remuant constamment de 2 à 3 minutes. Ajouter 3/4 de tasse 						
( 175 ml. ) d'eau des abricots et le miel; incorporer le mélange de 				
fouet, sauce de rôti demi-glace.  Porter à ébullition, en remuant 						
avec un fouet.
						
Laisser mijoter durant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
						
Napper les côtelettes de la sauce.							
						
Servir avec des nouilles ( Fettuchinis de différante sorte, de couleur )						
couleur ).