Ingrédients :

6 côtelettes de veau                    6
4 c. à soupe de farine                  60 ml.
Sel et poivre au goût				
2 c. à soupe d'huile d'arachide         30 ml.
3 c. à soupe de beurre                  45 ml.
						
La sauce aux pommes :
						
8 pommes pelées et coupées              6
en morceaux
1 tasse d'eau                           250 ml. 
1 pincée de sel                         1 ml.
1 pincée de sucre                       1 ml.
1/4 C. soupe de muscade                 1 ml.
						
Préparation :
					
Mélangez la farine dans une assiette avec le sel et le poivre,  						
enrobez les côtelettes de veau, puis resservez.  Faire chauffer 						
l'huile et le beurre dans une grande casserole; faites-y cuire 
lentement les côtelettes pour 20 minutes, en les tournant souvent.
						
Réserver au chaud.  Verser l'eau dans une casserole avec les pommes,						
ajouter le sel, puis porter à ébullition.

Faire cuire les pommes jusqu'à tendreté, soit environ 10 minutes, 						
incorporer le sucre et la muscade. 	
				
Disposer les côtelettes sur un plat de service chaud, puis servir 				
avec la sauce aux pommes.						
							
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.