Ingrédients :	

1 baguette coupée en deux sur             1
la longueur et en deux sur la 
largeur				
1 c. à soupe d'huile d'olive              15 ml.
1 c. à soupe d'assaisonnements            15 ml
à l'italienne
2/3 livre de veau dégraissé               333 gr.
et coupé en fines languettes				
1 grosse tomate parée et coupée           1
en petits cubes				
1/2 oignon haché 				
Sel et poivre du moulin au goût				
1 tasse de fromage                        250 ml.
Mozzarella canadien râpé				
1/2 tasse de fromage                      125 ml.
Parmesan canadien râpé				
									
Préparation :
				
Badigeonner la croûte des morceaux de baguette de 				
l'huile d'olive.  Saupoudrer d'assaisonnements à 
l'italienne.

Griller sur le barbecue quelques minutes sur le 
barbecue quelques minutes de chaque côté ou 					
jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.  
				
Retirer du gril et réserver.	
				
Enfiler les languettes de veau sur des brochettes.
 				
Griller quelques minutes au barbecue, à feu moyen						
élevé, en les retournant à quelques reprises. 						
						
Placer les morceaux de pain sur une lèchefrite.	
			
Garnir de veau,	de tomate et d'oignon.  Saler et 				
poivrer.  Garnir de fromage	Mozzarella canadien  					
et de fromage Parmesan canadien. 
						
Sur la grille centrale du four, griller de 2 à 3				
minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.					
gratiné.  Retirer du four et servir aussitôt.  Accompagner 					
de tranches d'avocat à la vinaigrette.								
						
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre 				
choix.