Ingrédients:	

2 1/4 livres de cubes de veau              1 kg.
										
Marinade :

1 tasse de jus d'orange frais              250 ml.
1/4 tasse de jus de citron                 60 ml.
1 c. à thé de origan                       5 ml.
1 c. à thé de poudre de cumin              5 ml.
8 gousses d'ail finement hachées           6				
1 gros oignon finement haché               1				
						
						
Préparation :
						
Enlever tout le surplus de gras sur la viande						
										
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble dans						
un plat et y ajouter les cubes de veau dans la marinade et 						
mettre au réfrigérateur pour 3 heures.						
								
Préchauffer le four à 140 C. ou 280 F.  Mettre la cocotte  						
dans le four avec son couvercle et cuire pour 3 heures 						
jusqu'à les cubes soient tendres.						
												
Servir sur un lit de riz brun  et avec du brocoli.