Ingrédients:	

4 escalopes de veau aplaties             4			
Chapelure à l'italienne 
assaisonnée				
4 c. à soupe d'huile d`olive             60 ml.
extra-vierge
2 c. à soupe de jus de citron            30 ml.
2 tasses de bouillon de légumes          500 ml.
1 fenouil coupe en fines lamelles        1       				
4 c. à soupe de gorgonzola               60 ml.
Set et poivre au goût				
							
Préparation :
					
Rouler les escalopes dans la chapelure.  Faire dorer des				
deux côtés dans	l'huile chaude.  Déglacer au jus de citron.  					
Verser le bouillon.  Ajouter le	fenouil.  Faire mijoter 						
15 minutes.
											
Incorporer les morceaux de gorgonzola à la sauce avec une 				
fourchette saler et poivrer; faire mijoter 5 minutes						
							
Servie avec des pâtes selon votre choix.