Ingrédients :	

4 escalope dans la noix de veau           4				
coupé en deux				
1 pincée de poivre                        1 ml.				
Farine				
5 c. à soupe de beurre                    75 ml.
10 onces de prosciutto coupe en           80 gr.
lamelle				
2 c. à soupe de vinaigre de               30 ml.
balsamique						
						
Préparation :
						
Aplatir les tranches de veau.  Poivrer et fariner.  Faire 					
dorer dans ( 60 ml. ) 4 c. à soupe de beurre fondu.  Les 					
retirer de la poêle et les réserver au chaud.					
										
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle.  Y faire  						
revenir le prosciutto.  Arroser de vinaigre de balsamique.	
		
En napper le veau.  Garnir de persil.						
						
Accompagner avec pâtes pâtes fraîches et légumes verts.