Ingrédients:	

1 sachet de champignons séchés            10 gr.
porcini				
4 escalopes de veau aplaties              4				
1 pincée de poivre                        1 ml. 				
1 feuille d'origan séché                  1				
4 tranches très minces de sopressata      4				
Farine				
4 c. à soupe d'huile d'olive              60 ml.
1/4 tasse de vin blanc                    50 ml.
											
Préparation :
					
Mettre les champignons dans un petit bol.  Les réhydratées en les couvrant						
d'eau chaude.  Poivrer les escalopes . Parsemer d`origan.  Etendre une 						
tranche de sopressata sur chaque escalope.  Rouler sur la longueur.  Faire						
tenir à l'aide d'un cure dent. Faner.						
							
Chauffer l'huile dans une poêle y faire dorer les escalopes des deux côtés.
						
Déglacer au vin blanc.  Ajouter les champignons avec l'eau de trempage.
						
Faire mijoter 15 minutes.  Retirer les cure dents avant de servir						
									
Accompagner avec  des pommes de terre en purée et légumes verts.