Ingrédients :	

3 céleri-raves moyens, épluchés et coupés            3
en cubes égaux				
2 pommes de terre moyennes, épluchées et             2
coupées en cubes égaux				
1 paquet d'épinards frais, lavés et équeutés         1
8 c. à soupe de beurre                               120 ml.
1 oignon haché1
1 1/2 livre d'agneau haché                           625 gr.
1 gousse d'ail hachée                                1
2 c. à soupe de romarin frais haché                  30 ml.
1/3 tasse de bouillon de volaille                    80 ml.
ou fond de veau				
1/3 tasse de crème 35%                               80 ml.
2 c. à soupe de ciboulette fraîche                   30 ml
2 patates douces cuites entières, pelées et          2
coupées en rondelles de 1/2 cm chacune				
1/2 livre de Cheddar fort canadien, de               250 gr.
Miranda canadien ou de Suisse canadien râpé				
Sel et poivre au goût				
						
Préparation :
						
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
						
Cuire les céleri-raves et les pommes de terre dans de l'eau						
bouillante salée de 20 à 35 minutes.
  						
Faire sauter les épinards dans un peu de beurre, assaisonner,						
puis réserver. 
 						
Dans une poêle chaude, faire suer les oignons dans 2 c.						
à soupe (30 ml) de beurre.  Y ajouter l'agneau, l'ail et le						
romarin et laisser cuire de 5 à 8 minutes.   Ajouter le 					
bouillon de volaille.  Faire réduire légèrement.  						
						
Egoutter les pommes de terre et les céleri-raves puis les						
réduire en purée avec 3 c. à soupe (45 ml) de beurre, la 						
crème 35% et la ciboulette.  Saler et poivrer, au goût. 
 						
Dans un plat allant au four, verser le mélange de viande,						
étendre les épinards uniformément sur le mélange. 
 						
Etendre la purée de pommes de terre sur les épinards et						
couvrir uniformément de rondelles de patate douce.  Parsemer						
le tout de Cheddar fort canadien râpé. 
						
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à						
ce que le tout soit bien doré.