Ingrédients :	

12 tranches de prosciutto                   12
6 escalopes de veau de 5 onces chacune      6
6 tranches de fromage Emmental canadien     6
12 grosses feuilles de menthe fraîche       12
2 c. à soupe de moutarde de Dijon           30 ml.
Sel et poivre  au goût				
						
						
Préparation :	
			
Déposer une escalope sur deux tranches de prosciutto mises						
l'une à côté de l'autre.  Ajouter une tranche d'Emmental						
canadien sur l'escalope et deux feuilles de menthe fraîche. 						
						
Badigeonner d'une petite quantité de moutarde de Dijon. Saler						
et poivrer.  Rouler doucement la paupiette et la sceller avec 						
des cure-dents.  Répéter l'opération cinq fois.						
						
Cuire sur le gril 7 à 8 minutes à feu moyen-élevé, en les						
tournant à quelques reprises. Servir avec des haricots au						
beurre et de la ratatouille.						
						
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.